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「アンデルーナセラーズは2003年に設立されました。ワイン造りは、シルヴィオ　アルベルトが中心となって行なわれ、コンサルタントはミシェル　ロランが務めています。シルヴィオはワイン造りに情熱を傾け、品質に対する探求のために、数々の国際的なワインメーカーと共に仕事をしてきました。学者としてのキャリアの後、アルゼンチンで最も歴史のある醸造所のひとつ、ボデガ　ラ　ルラルのマリアーノ　ディ　パオラの下で学びました。その後、フランスやカリフォルニアのトップ生産者と意見を交換するなどし、アンデルーナの設立当初から関わっています。現在はアンデルーナのワイン造りを行なうと同時に、メンドーサの大学で教鞭をとり、この地域の若い世代のワインメーカー達も教育。彼の思いはラベルにも記されています。アンデルーナの名前は、トゥプンガトの町近くのウコ　ヴァレーを囲む壮大なアンデス山脈と、それを照らす月の美しい景観に惚れて付けられました。 トゥプンガトにある標高1，300mの自社畑の葡萄を使用しています。道を挟んで2ヶ所に畑があり、ワイナリーのある側は、マルベック（27ｈａ）、カベルネ　ソービニヨン（42ha）、カベルネ　フラン（1ha）。もう一方は、メルロ（20ha）、シャルドネ（15ha）、カベルネ　フラン（2ha）です。常に日当りが良く、昼夜の温度差が大きいため、濃厚な色とアロマを持ち、骨格のしっかりとしたワインが生まれます。ドリップ　イリゲーションの水量が必要な分だけ供給されるようコントロールし、また収穫量が1haあたり10トン以下になるようにキャノピー　マネージメントを行っています。収量を制限し、十分な日照を受けた葡萄は、粒が小さく、すばらしいアロマを持っています。陽が昇る側は太陽の光が弱いため、葉を落とします。反対側は光が強いため、葡萄が焼けないように葉を残します。樹と樹の間には、豆科の植物を植えています。この植物が虫除けになっています。グラン　レセルヴァは樹の片方を切ってしまい、房は3つに制限し、20hl／haにまで収穫量を落とします。レセルヴァの房は6つで40hl／ha、スタンダードクラスの房は8つで70hl／haにそれぞれ制限します。 収穫は全て手摘みです。8名で葡萄を選別し、100％除梗します。 樽は、スタンダードクラス：フランス産60％、アメリカ産40％。2年樽と3年樽が50％ずつ。50％が樽で6～7ヶ月熟成、50％はステンレスタンク。レセルヴァ：フランス産80％、アメリカ産20％。70％が新樽で、30％が１年樽です。70％を樽で12ヶ月熟成、30％はステンレスタンク。グラン　レセルヴァ：100％フレンチオークの新樽で18ヶ月熟成。樽は、アメリカ産ばかりだと、葡萄が樽の風味の影響を受け過ぎてしまうため、フランス産を使うようにしています。コルクにもスクリューキャップにも対応出来、窒素ガスを注入出来る最新のボトリングマシンを購入しています。」 生産者アンデルーナセラーズ。葡萄は畑で選別しながら、手摘みで収穫。発酵前に低温でプレマセラシオンを行います。発酵には天然酵母を使い、ステンレスタンクで26度前後に保ちながら行います。その後、フレンチオーク樽で8〜12ヶ月間熟成、さらに最低6ヶ月間ボトルで熟成させています。濃い紫色。ラズベリーやイチゴなどの赤い果実や、スミレなどの花を思わせる濃厚なアロマ。柔らかだがたっぷりのタンニンが感じられ、美しい余韻が長く続きます。おすすめのサービス温度は16度。